魔芋豆腐家常做法，魔芋豆腐家常做法视频

大家好，魔芋魔芋关于魔芋豆腐家常做法很多朋友都还不太明白 ，豆腐豆腐不过没关系 ，家常家常因为今天小编就来为大家分享关于魔芋豆腐家常做法视频的做法做法知识点
，相信应该可以解决大家的视频一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的魔芋魔芋问题，还望关注下本站哦，豆腐豆腐希望对各位有所帮助 ！家常家常

本文目录

1. 魔芋豆腐要煮多久
2. 魔芋豆腐炒肉做法
3. 魔芋豆腐纯手工制作

魔芋豆腐要煮多久

一般需要15分钟左右，做法做法魔芋豆腐的视频其中的含水量越多煮的时间就越长 ，需要煮到有韧性 ，魔芋魔芋有弹性比较紧致即可，豆腐豆腐不过一般的家常家常煮制时间在10-20分钟左右。但是做法做法也不要煮制时间过长，因为时间越长魔芋豆腐的视频口感就会越加的老 ，也就是说比较紧致，口感不会太嫩，所以煮制时间适当即可 。

魔芋豆腐炒肉做法

【食材】

五花肉1块、魔芋豆腐1块

【配料】

大蒜 、线椒
、红辣椒 
、小葱

【调料】

盐、酱油、蚝油、料酒

【制作步骤】

首先将魔芋豆腐进行切块后 ，放入锅中进行焯水（注意需要冷水下锅，水开煮一分钟就可）
，捞出来进行冷水冲洗干净
，

魔芋豆腐准备切片 ，片需要切得厚一些，这样等下炒的时候不会散掉。

五花肉切片后备用

将大蒜、线椒 、红辣椒、小葱切好备用。

锅中烧油，将五花肉即放入锅内炒出猪油后加入料酒然后再加入魔芋片进行翻炒 ，

放入盐、酱油、蚝油、进行翻炒，待魔芋炒出水之后大蒜、线椒 、红辣椒 、小葱大火翻炒1分钟即可出锅。

魔芋豆腐纯手工制作

1/10自制魔芋豆腐

比例 ：魔芋粉50克+清水4-8斤+碱粉5克=4-7斤魔芋豆腐。

2/10将碱粉用水溶解开备用,要让碱粉充分溶解，如有少量杂质就过滤掉。

?3/10将魔芋粉
，溫水下锅，整个过程都要不停的大幅度搅拌哦
，搅拌时由内至外，不能粘锅哦 。否则还会起团哦。慢慢搅拌直到魔芋煮开，未开前大火 ，开后用中小火 ，保持魔芋在锅里翻滚着就行。

?4/10直至魔芋粉完全膨化慢慢加入碱液 ，下碱时慢下快搅 ，倒入一点
，搅拌，再倒入一点搅拌，让碱均匀分布在魔芋里面充分反应，要持锅内溶液是开着的
，锅内溶液颜色变深 ，10秒内立即停止搅拌，关火。

?5/10冷却5-10分钟
，魔芋豆腐已成
，这个时候魔芋豆腐显得较嫩，且碱性过重，将魔芋豆腐用刀切成块，倒入烧开的水中煮几分钟，然后放入冷水中浸泡，也可加入点醋 ，目的是除去碱性。

?6/10将魔芋豆腐切成片
，葱姜蒜切末

7/10入开水锅中焯一下去掉碱味

8/10炒锅放油 ，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀

9/10魔芋豆腐入锅 ，加酱油和味精 ，然后加水大火烧开小火炖
，使魔芋豆腐入味

?10/10锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可

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